Зеленые соленые помидоры (грузинская кухня)

speechless писал(а):

Рецепт прекрасный,делала по нему уже 3 года,в этом году опять засолила,но жидкость стала слизистой.Что могло произойти и что делать? Стояли не в теплом месте,соль не йодированная,всё как всегда делала,но такое впервые..

Это происходит из-за нескольких вещей.
1. Сельдерей. Да, такое бывает, иногда сельдерей портит жидкость (((( как говорят у нас, от большого количества удобрений.
2. Теплое место. Помидоры перестояли в теплом месте.
3. Кто-то залез вилкой или ложкой и окислилось.