Кабачковая икра от Сенди

Спасибо за рецепт!!!!!!Действительно вкусно!!!!!!
Я решила закатать в банки, банки стерилизовала в духовке 10 минут,потом разложила в них икру и стерилизовала их по 40 минут (0.5л), а они на 4-й день повзрывали, осталось пару баночек, так я их в холодильник спрятала, но боюсь, что их ждёт таже участь, т.к.крышки надулись.....
Может кто знает, в чём тут дело?