Зеленые соленые помидоры (грузинская кухня)

Ингуша, здравствуйте!
Огромное спасибо Вам за рецепт, первый раз приготовил по нему в 2015 г., очень понравилось.
В этом году решил повторить, но вот проблема: поставил помидоры 14 ноября, в субботу, а сейчас заметил на поверхности рассола маленькие точки белой плесени. Помня про то, что Вы писали о вероятности ее появления, просто снял ложкой, но все равно беспокоит.
Что в первый раз, что сейчас активного газообразования (как например с квашенной капустой) не заметно, оттого и не могу понять, правильно идёт процесс закваски...

P.S. В общем нервов наблюдать за появлением новой плесени не хватило, слил рассол, прокипятил и залил по новой. Посмотрю, как будет дальше себя вести...