Хлебный квас на закваске

Спасибо, Настя!
У меня уже стоят два хлебных квасика по Вашему рецепту, один заливала холодной водой, другой - горячей (он получается чуть потемнее), но из-за холодов заквашиваться пока все это добро не хочет Надо ждать...
Но яблочный квас я на заквасочке нашей успела разик сделать до похолодания - кисленько, но вкусненько! (я не клала в воду сухари, вместо этого заливала резанные яблоки горячей водой, настаивала, процеживала и закваской заквашивала).