Протертое варенье из слив или крыжовника с апельсинами

Slata писал(а):

принципиально ли закрывать полиэтиленовыми крышками или можно закрутить или закатать мет. крышками,

Не принципиально. Просто жалко на варенье металлические крышки тратить. Оно в холоде и так хорошо стоит.

Slata писал(а):

И в чем разница между мет. и полиэтиленовыми крышками?

Металлические крышки используют когда надо что-то пропастерлизовать и закрыть герметично, чтобы не попадал воздух. Они выдерживают высокие температуры. Полиэтиленовые (пластмассовые) от высокой температуры деформируются и герметично не закрывают банку.