Квашеная капуста кубанская (мамина)

Выбрала этот рецепт для засолки,прочитала 20 стр и запаниковала.У меня терка бернер ,ей много много лет 25 точно.И в ней нет среднего размера,всего два.На крупном не получится капуста,да?