Яйца-кокот с шампиньонами

Люси, ты права, получается такое интересное ресторанное блюдо, которое лучше есть при свечах и в хорошей, но небольшой компании
Хотя на сегодняшний взгляд и продукты и способ приготовления вполне доступные.
Спасибо за рецепт!