Все, что нужно для суши

девочки, лишний раз убеждаюсь какие вы все умнички, такие роллы у всех красивые получились ,а у некоторых даже ассортимент!
вот собралась ехать завтра в азиатский магазин за всем необходимым. у меня вопрос: здесь все пишут о слабосоленой семге, а суси сами делаются вроде только со свежей, а с\с только в роллы идет...или я что-то путаю?
мне конечно выгоднее с\с семгу ложить, т.к. свежая бешеных денег стоит, а замороженую вроде тоже не используют....
подскажите что именно укладывать на суси сверху? (эх....обожаю с угрем, только где ж его достать? девочки из Германии ,подскажите где его можно купить и как он называется?)