Все, что нужно для суши

Девочки, какие у вас у всех сушики красивые
Я тоже хочу свои показать, это мои первые, сама себе радуюсь, какие красавцы получились
Рисового уксуса небыло (будите смеяться, но я его заменила яблочным ) и васаби у меня не было, но всё равно очень вкусно !!!
Рыбку для них солила сама

девочки, лишний раз убеждаюсь какие вы все умнички, такие роллы у всех красивые получились ,а у некоторых даже ассортимент!
вот собралась ехать завтра в азиатский магазин за всем необходимым. у меня вопрос: здесь все пишут о слабосоленой семге, а суси сами делаются вроде только со свежей, а с\с только в роллы идет...или я что-то путаю?
мне конечно выгоднее с\с семгу ложить, т.к. свежая бешеных денег стоит, а замороженую вроде тоже не используют....
подскажите что именно укладывать на суси сверху? (эх....обожаю с угрем, только где ж его достать? девочки из Германии ,подскажите где его можно купить и как он называется?)

Jenya_Berlin
Женечка, мы уже писали, что используем подсоленую и подкопченую рыбу именно потому, что далеко не у всех есть возможность купить свежайшую, только что выловленную рыбу. Ведь именно такую традиционно используют сами японцы для приготовления всех видов суси. А у нас велик риск заразиться каким-нибудь паразитом, да и просто отравиться...

Jenya_Berlin писал(а):

подскажите что именно укладывать на суси сверху?

Ты имеешь в виду, что кроме семги можно положить на рисовый колобок в нигири суси? Да все что угодно, начиная от омлета и заканчивая любой рыбкой или морепродуктами.

Привет всем! Купили наконец-то икру летучей рыбы, выкладываю очередной фотоотчет! Всем приятного аппетита!

вот это да! даже красивее чем в ресторане!!!
Маша, красивее твоих роллов не видела!!
Ирочка, спасибо за советы, сегодня же еду покупать все для суси и делаю вечером, мой муж уже ажиотирован!

вообщем все купила, видела еще черный кунжут, красивенько!
у нас даже наборы продаются для суши: расплющенные креветки, нарезаный угорь и осьминог и т.д.....НО ЦЕНА! вообщем жаль что берлин находится так далеко от моря
кстати ,купила тофу вместо филадельфии, думаю тоже вкусно будет!

Jenya_Berlin
Женечка, тофу совсем не то. Филадельфия очень нежный, жирненький, чуть солоноватый и кремобразный сыр, а тофу плотный и абсолютно безвкусный. Но попробуй, чем черт не шутит...
Мне Филадельфию редко удается купить, не везде она есть. Я заменяю творожным сыром Буко. Наверняка у вас что-то типа этого продается.

сегодня сделала!!! такая вкуснотища!!! правда намаялась, очень много тонкостей, с первого раза не все получается, но в итоге большущая тарелка ассорти и обалделый взгляд мужа
Ириш, ты права, тофу никакой был ,я его совсем не почувствовала! завтра куплю филадельфию и с ней попробую, т.к. продуктов осталось еще на разик ,а муж намекнул что такое вкусное он может кушать хоть каждый день.....хвалил и охал
больше всего мне понравился ролл инь-янь с огурцом и крабовой палочкой

stacnatalya писал(а):

Рисового уксуса небыло (будите смеяться, но я его заменила яблочным

и я заменила яблочным, только развела его водой и вышло отлично

Вообще рисовый уксус можно заменить обычным но 50 на 50, или винным..
Jenya, спасибо, мне очень приятно, а тебя с дебютом!!! У меня с первого раза совсем другие были, а сейчас уже я руку на них наработала, мы каждую неделю в обязательном порядке устраиваем суши вечеринку!

Вот и мои первые роллы





Всем очень понравились Но думаю не стоит останавливаться на достигнутом. будем развивать умение, так как покушать роллы желающих у меня много

Мария Азаренкова писал(а):

а сейчас уже я руку на них наработала, мы каждую неделю в обязательном порядке устраиваем суши вечеринку!

Вот и я про то же, уже давжды делала вечеринку, ребята все в восторге

Доброго времени суток!
Хочу внести и свои 5 копеек. В некоторых сообщениях идет жалоба на ножи для резки роллов – типа плохо режут. Для резки мягких вещей т.к. роллы надо использовать ножи из твердой стали с односторонней заточкой под 20-30 градусов. Подобные ножи можно купить в специализированных магазинах или на рынке (обычно торгуют узбеки или таджики). Хотя ножи с рынка обычно изготавливаются из клапанной стали и могут ржаветь если оставить мокрыми. Заточку лучше всего производить на японских водных камнях с высоким номером (и кухонных ножей тоже) – заточка проходит хоть и немного дольше, но результат замечательный.

Эх, а вот и мои первые суси!!!
Родители вообще никогда такого не ели!!!
так мы с Любимым сделали для них учебные палочки
Родители были в восторге!

Для меня это было самое главное
а вот и отчетик

наш стол

и вид поближе

Девочки, подскажите пожалуйста, как замариновать имбирь???

Здравствуйте девочки!Я на этом форуме новичок,но останусь тут надолго.Какие вы все умнички,просто мастерицы!Прочитала весь форум-воспользуюсь всеми советами для новичков.Сегодня буду делать суши в первый раз-потом отчитаюсь обязательно.Это самая вкусная и полезная еда.

ну вот как и обещала-отчивыюсь.Готовила суши в первый раз,ели все,очень было вкусно,а главное-сделано своими руками.И дочка ела тоже суши и училась как владеть палочками

вот так у тебя получилось! браво! А доченька просто куколка!

Ирин,спасибо за тёплые слова В следующий раз обязательно сделаю именно суши.У-у-у,какая всё-таки вкуснятина

вчера делала

Просмотрела всю темку,Роллы и суши у всех такие красивенные и вкусные! Я тоже очень люблю суши и частенько их готовлю. Но недавно мы пристрастились вот к таким "бомбочкам"

скажите пожалуйста точно какой сыр филадельфия? пришли в магазин, а там их столько видов и с травами и легкий, вообщем каких только нет.

Безе писал(а):

Просмотрела всю темку,Роллы и суши у всех такие красивенные и вкусные! Я тоже очень люблю суши и частенько их готовлю. Но недавно мы пристрастились вот к таким "бомбочкам"

что за бомобочки? как их делать?

Всем привет! я очень люблю суши, и мне очень нравится их готовить! такие я делаю чаще всего:


- начинки использую такие:
1)рыба (холодного копчения), авокадо или огурец, иногда добавляю сыр или болгарский перец
2)креветки, авокадо


Jenya_Berlin
лучше и правильнее, использовать рыбу холодного копчения. она продается так же как слабосоленая, нарезкой, в упаковках(с надписью х/к). по цене немного дороже, но разница чувствуется значительно.

Здравствуйте девочки, а вот и мои творения!!!!


Извините за качество, фотоаппарата небыло под рукой, пришлось на телефон фоткать!

Но у меня вопрос! Подскажите какой лучше все таки покупать рис(только не специальныЙ). Раньше брали "Краснодарский" Мистраль, а в этот раз рис был просто ужасен! [/img]

Фросенька, посотри вот тут!
http://forum.say7.info/topic7722.html

РИС!!!!!
когда я готовила первый раз, то не нашла специального риса для суши- купила наразвес белый груглый- "египетский" его называют. и теперь всегда такой покупаю.
весь секрет- главное, правильно его сварить!!!!!!

Принимайте новенькую, надеюсь останусь с вами . Все прочитала, как готовить суши стало понятно, постараюсь в ближайшее время приготовить, последнее время это было навязчивой мыслью. Только скажите с чем подавать? Какой салатик, запивка. Сакэ-точно нет в магазинах, интересовалась, посмотрели как на умалишенную. Подскажите пожалуйста.