Бадымджан чихыртмасы (Азербайджанская кухня)

Эсмирочка, замечательное блюдо. Уже хочется приготовить и попробовать. Баклажаны люблю в разных ипостасях. Вот с яйцом как-то не пробовала,... вроде.
Забираю в копилку, но нужно лета дождаться, когда и баклы будут дешевле и помидоры вкусные, ароматные и сладкие.
Спасибо за рецепт.