Бадымджан чихыртмасы (Азербайджанская кухня)

Дорогие, форумчане! friends

Очень хочу познакомить вас с еще одним Азербайджанским блюдом. girl_in_love

Я почему-то думала, что я уже его выставляла. Пришлось перепроверить...

Итак, все очень просто, но как же вкусно! nyam2

Даже запах в доме стоит неповторимый и до боли знакомый. good

Нам понадобятся следующие продукты:

1-2 баклажана
1 луковица
1 помидор или томатный соус
2 - 3 яйца
сливочное + оливковое масло по вкусу (Можно брать лишь одно сливочное масло и это будет чисто по-азербайджански, но там используют топленое сливочное масло. Я его добавила лишь для вкуса детства, а чтобы не подгорало, то добавила еще немного оливкового)
кинза
куркума, соль, перец

Баклажан помыть и нарезать на небольшие кусочки. Его можно очистить и проделать все необходимые манипуляции с солью и отжимом, если на это есть причины. У меня их нет. Smile

На сковороде с маслом обжарить лук до слегка золотистого цвета, добавить баклажаны и жарить на среднем огне минут 10, периодически перемешивая. Добавить нарезанный помидорчик и готовить ещё минут 10 под крышкой, посолить, поперчить, добавить куркуму и немного водички, чтобы не пригорало. В это время нарезать зелень и добавить ее во взбитые вилкой яйца. Перемешать наше блюдо, залить его яйцами и накрыть крышечкой, убавить огонь на маленький и готовить ещё минут 5-7, не перемешивать. Затем, нарезать блюдо на желаемые кусочки и аккуратненько накладывать в тарелочки, поддев лопаткой. В Азербайджане это блюдо подают с домашним кислым молоком (не сладкий натуральный йогурт), но можно и со сметаной, а также с крупно нарезанными помидорчиками, огурчиками, зеленью, лучком и свежим хлебушком. Надеюсь, что вы попробуете это блюдо и оно вам придется по вкусу. Всего вам самого светлого! New Year Tree

Эсмирочка, благодарю за рецепт вкусного блюда. Очень уважаю кухню Азербайджана. nyam2

Обязательно попробую приготовить по твоему рецепту. give_heart

Интересно, какой перевод у этого блюда?

Эсмирочка! Шикарнейшее блюдо! good

Спасибо тебе за рецепт. give_heart

Эсмирочка, замечательное блюдо. good2

Уже хочется приготовить и попробовать. girl_claping

Баклажаны люблю в разных ипостасях. girl_in_love

Вот с яйцом как-то не пробовала,... unknown

вроде.

Забираю в копилку, но нужно лета дождаться, когда и баклы будут дешевле и помидоры вкусные, ароматные и сладкие. Smile

Спасибо за рецепт. New Year Snegurochka

~Iren~ писал(а):

Эсмирочка, благодарю за рецепт вкусного блюда. Очень уважаю кухню Азербайджана.
Обязательно попробую приготовить по твоему рецепту.
Интересно, какой перевод у этого блюда?

Ирочка, и тебе спасибо за интерес и добрые слова! Rose

Бадымджан - это баклажан, а чихыртма - это любое блюдо, которое сначала жарится, а затем заливается яйцами. Вот и получаем - Бадымджан чихыртмасы (Чихыртма баклажанная). friends

милюда писал(а):

Эсмирочка! Шикарнейшее блюдо!
Спасибо тебе за рецепт.

Огромное спасибо, дорогая! give_heart

На самое доброе здоровье, Люсенька! Romashki

Багира-Манго писал(а):

Баклажаны люблю в разных ипостасях. Вот с яйцом как-то не пробовала,... вроде.

Ларисочка, я очень рада, что теперь у тебя будет возможность приготовить баклажаны новым способом, в виде самостоятельного блюда. good

Спасибо, что не прошла мимо, дорогая! girl_in_love

Всех с наступающими праздниками и самыми добрыми пожеланиями! New Year Tree

Эсмирочка, чудесное блюдо, мне уже нравится. nyam2

Прочитала название, сразу поняла, что рецепт от тебя. friends

Спасибо!

Esmira
Эсмирочка, понравился мне твой бд чх... good

(не выговорю) girl_haha

Забираю, спасибо! Romashki

Soya писал(а):

Эсмирочка, чудесное блюдо, мне уже нравится. Прочитала название, сразу поняла, что рецепт от тебя. Спасибо!

Зоенька, спасибо, дорогая за твое внимание! girl_in_love

Ты уже узнаешь мой "почерк"! friends

ТЕН писал(а):

Эсмирочка, понравился мне твой бд чх... (не выговорю)
Забираю, спасибо!

Да, с непривычки язык заплетаться будет, но у меня пока еще держится. girl_haha

Леночка, на самое доброе здоровье! give_heart

Esmira писал(а):

Вот и получаем - Бадымджан чихыртмасы (Чихыртма баклажанная).

Эсмирочка, благодарю за науку. girl_in_love

Всегда, пожалуйста, Ирочка! give_heart

Уверена, что это очень вкусно, забрала в закладки good

никогда бы не догадалась - яйца и баклажаны, а ведь люблю такое - яйца и что-то овощное nyam2

И очень красиво оформлено, аппетитное фото good

Эсмирочка, с наступающими Новогодними праздниками, удачи и всех благ New Year Go

Эсмирочка, это очень вкусно! nyam2

Нежно, легко и ароматно. Буду еще готовить обязательно. Спасибо за такой чудесный рецепт! give_heart

t a s m i писал(а):

Уверена, что это очень вкусно, забрала в закладки никогда бы не догадалась - яйца и баклажаны, а ведь люблю такое - яйца и что-то овощное
И очень красиво оформлено, аппетитное фото
Эсмирочка, с наступающими Новогодними праздниками, удачи и всех благ

Танечка, я очень рада, что смогла донести до тебя, что-либо новенькое! Yahoo!