Маковник (Makowiec zawijany)

АКСИНЬЯ писал(а):

Илона, добрый вечер! Думаю рулет и на закваске не разочарует. На закваске я замешиваю тесто венским “манером”, сначала желтки, сахар и молоко основательно перемешиваю (продукты комнатной температуры)добавляю закваску, закрываю емкость крышкой и оставляю на ночь бродить в тепленьком месте. Утром в эту смесь добавляю муку, и все остальное, а масло частями при замесе теста. Готовые рулеты расстаиваются около 3 часов. Я для сдобы использую на квасу пшеничную закваску, левито мадре, я думаю, вполне справится с тестом. Специально % влажности закваски я не считала, но на глаз приблизительно около 65%. Удачной выпечки!

Ой!!! Спасибо большое за такой развёрнутый ответ ! А то я пока ещё трясусь ) только начала с закваской печь ! 2 хлеба уже испекла и сегодня вот плетенку с корицей. Но там все проще ! А тут тесто совершенно особенное! Буду пробовать !!!