Хлебный квас на закваске

Надя, как интересно! Ваш яблочный квас достоин отдельного рецепта!
Да... погодка сейчас не очень квасная. Может быть ближе к плите или батарее перемещать посуду с квасом или закваской?
У меня вообще закваска зреет в выключенной духовке с включенным светом. А без этого прямо не шевелится.