Баклажанчики с заливочкой из перца

Всех приветствую с вкусняшкой и поздравляю с наступившим Новым годом! Я желаю всем здравствовать, дорогие форумчане!
Знаю, что не скромно, но не могу не поделиться с вами этой прелестью. Это очень вкусно и просто, попробуйте на досуге. Всем всего самого светлого и доброго!