Баклажанчики с заливочкой из перца

Добавлено 23/01/21. Давненько я хотела поменять фото, ибо этот салатик-закусочка мне полюбился именно в таком варианте. Здесь все проще и намного вкуснее, на мой вкус - все меленько нарезаем, солим (можно брать соевый соус), перчим (черный перец и красный остренький), заправляем растительным маслом (в этот раз я брала оливковое масло, но хотела использовать подсолнечное) и яблочным уксусом (можно брать бальзамический уксус).

Это был оригинал:


Эти баклажанчики я готовлю уже несколько лет. Прошлась по рецептам, такого не нашла, решила поделиться.

1 баклажанчик нарезать кружочками, посолить, поперчить и отправить в духовку запекаться с небольшим количеством оливкового масла (для вкуса), минут 20 пока не подрумянятся. Раньше я их обжаривала на сковороде.

Заливочка:
2 красных перчика (я здесь использовала 1 красный, 1 рыжий. Мне больше нравится только с красным, цвет насыщеннее)
3-4 зубчика чеснока
перец черный, перец красный, соль по вкусу
зелень (я брала кинзу)

Все ингредиенты для заливочки отправляем в блендер. В этот раз я также отправила зелень, но обычно я её мелко нарезаю и посыпаю готовые баклажанчики. Мне так больше нравится, так что буду делать как раньше в следующий раз.

Теперь баклажанчики складываем слоями на тарелочку или в судочек и поливаем заливочкой каждый слой, под конец выливаем всю заливочку наверх и наслаждаемся. Приятного аппетита.

Оригинально.....

Очень хорошее легкое блюдо....

Спасибо....беру на заметку

Инга,

Спасибо огромное за интерес!

О-о-о-о! Очень хороший рецептик! Я большая любительница баклажанов во всяком виде, так что возьму на вооружение! Спасибо большое, Эсмирочка!

Алёночка, на здоровье и тебе спасибо за прекрасный отзыв!

Привет!
Это я уже здесь. Все ингредиенты под рукой. Только вот подумала- перец сырой брать или его запечь предварительно?

Приветик, милая! Спасибо за интерес!

Перчик берём сырой, но можно и запечённый если вкус сырого не нравится. Думаю, что тоже будет вкусно. Также, перчик можно взять лишь один, тогда баклажанчики не будут плавать в заливочке.

Сделала баклажанчики. Понравилось !!!!! Перец положила все таки сырой ( так как я всегда за то что быстрее и полезнее) и не пожалела. Спасибо за рецепт!

Анечка, на здоровье! Очень рада, что рецептик пришёлся по душе!

Привет, Есмира!
Вот сижу и наслаждаюсь баклажанчиками Жалко, что рецепт остался не замеченым. Вкусно ведь как плюсь не калорийно и полезно. Я болгарский перец вообще то не очень люблю (сырой), а в этом блюде он Еще раз спасибо за рецепт.

Привет, Анечка! Очень рада тебе, спасибо что заглянула ко мне на огонёк!

Я очень рада, что мои баклажанчики прижились в вашем доме. Наслаждайся на доброе здоровье!

Ты знаешь, у меня всё больше доченька заправляет этими славными баклажанчиками. У неё они такие вкуснючие-вкуснючие получаются! Вот и я наслаждаюсь этой прелестью с воскресенья. Даже напомнила доче о них, т. к. она меня спрашивала, чего бы мне хотелось, добавив в очередной раз, что она меня просто убивает ими. Ну настолько они вкусные, что не передать словами! Правда она делает немного по-своему: перчик режет меленько и добавляет разные специи по вкусу - просто отвал башки, иначе и не скажешь.

Всех приветствую с вкусняшкой и поздравляю с наступившим Новым годом! Я желаю всем здравствовать, дорогие форумчане!
Знаю, что не скромно, но не могу не поделиться с вами этой прелестью. Это очень вкусно и просто, попробуйте на досуге. Всем всего самого светлого и доброго!