Хлеб с сыром и чесноком

Ингредиенты
Тесто:
дрожжи сухие - 1, 5 ч. л
мука пшеничная в/ с (просеять) - 330 г
вода (теплая)- 100 г
молоко (теплое) - 100 г
соль - 5 г
сахар - 25 г
масло сливочное - 30 г
масло растительное - 15 г
Начинка:
сыр твердых сортов - 70 г
масло сливочное - 30 г
головка чеснока - 1 шт

Смешать молоко и воду, добавить сахар, размешать. Всыпать дрожжи и отставить в сторону на 10- 15 минут. Постепенно подсыпая муку к дрожжевому коктейлю начать замешивать тесто. Затем добавить соль, растительное масло и размягченное сливочное масло. Очень хорошо вымесить. Тесто очень приятное на ощупь, хорошо отходит от рук. Накрыть тесто пленкой и поставить на расстойку, в теплое место до увеличения объема в 2 раза. Теперь можно заняться начинкой. Чеснок помыть, разрезать поперек и уложить на фольгу, сбрызнуть растительным маслом. Запечь в духовке, разогретой до 180С градусов в течение 30 минут. Чеснок после запекания. Остудить, очистить от шелухи и размять в кашицу.
Сыр потереть на мелкой терке.

Сливочное масло растопить и остудить.
Подошедшее тесто раскатать в пласт 25х40 см, смазать сливочным маслом, сверху распределить чесночную кашицу и натертый сыр.

Пласт свернуть в рулет. Края защипать.

Рулет перевернуть швом вниз.

Разрезать, не доходя с одной стороны до конца рулета около двух сантиметров. Развернуть обе части срезами вверх.

Обе части переплести между собой.

Можно выпекать хлеб после расстойки и в таком виде. Я уложила рулет в форму. Форму нужно застелить бумагой для выпечки. Я воспользовалась антипригарной смесью. Вот рецепт ее приготовления https://forum.say7.info/topic50467.html

Форму накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1 час.
Выпекать в духовке, разогретой до 230С градусов с паром первые 10 минут, затем снизить температуру до 200С градусов и довести до готовности. Общее время выпечки у меня составило 40 минут. Если будет сильно зарумяниваться, накрыть фольгой.
Готовый хлеб оставить на несколько минут в форме, если пекли в ней. После чего извлечь и выложить на решетку.




Приятного аппетита!