Свинина, запеченная в аджике

Хочу поблагодарить!!! Отличный рецепт!
Уже делаю четвертый раз. Мясо получается очень сочным, хотя, именно, эта вырезка, обычно очень сухая ( у нас , в Америке ). Из нее можно делать только биточки, предварительно отбив и поместить в кляр.
Кроме аджики, пробую разные специи - всегда получается хорошо..!
В следующий раз попробую так сделать куриную грудку, отличная технология. Должно получиться замечательно...
Еще раз большое спсибо!!!