Белая/цветная зеркальная шоколадная глазурь

Chanel-vanil
Нагрела, перемешала и накрыла пленкой. Остывает.
Сейчас поменьше пузырьков, но все же есть
Мариночка, вопрос такой:
держать 12-24 часа глазурь в холодильнике - это
обязательное условие? Или можно ее подержать 3 часа, например.
Или остудить до 30 градусов и сразу нанести на торт?
Я вот, хоть убей, не помню, когда делала первый раз
держала ли я ее в холодильнике... Мне кажется, что нет,
но может я забыла...