Салат «Калейдоскоп»

Сегодня готовила новый салат и решила поделиться рецептом с вами.
Понадобится: 1 маленькая варёная свёкла, 2 яйца, 3 ст. ложки крахмала, 200 г варёной колбасы, 1 сладкий перец, 1 отварная морковь, 1 свежий огурец, 3 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка кетчупа, соль-по вкусу.
Отварную свёклу измельчить в пюре (нам понадобится 1 ст. ложка). Взбить яйца в пышную пену, добавить свекольное пюре и крахмал. Взбить, чтобы не было комков. Из этой массы пожарить 2 блинчика.
Колбасу, перец, морковь и огурец порезать небольшими кубиками. Блинчики нарезать небольшими квадратиками.
Приготовить соус: майонез смешать с кетчупом, можно добавить любимые специи по вкусу.
Смешать все ингредиенты, заправить соусом. Выложить салат на блюдо и украсить.

Приятного аппетита!