Дрожжевое тесто в холодильник?

CUNCHICH писал(а):

Но не всякие дрожжи подходят этому методу.

Совершенно верно! Не всякие дрожжи подходят для холодной расстойки.
Я недавно делала "хрущёвское" тесто на сухих дрожжах.
В холодильнике оно не поднялось ни на см. Пока ждала, когда тесто приобретёт комнатную температуру, оно начало подниматься.
В холодильнике у меня поднимается только на свежих дрожжах.