Пасха (венское тесто)

АКСИНЬЯ писал(а):

Еще есть один момент. Лучше масло не класть в опару, пусть там будут дрожжи, молоко и яйца сахаром (их желательно несильно взбить, до легкой пены). БОЛЬШОЕ ЗНАЧЕНИЕ В ЭТОМ ЛЕГКОМ РЕЦЕПТЕ имеет вымешивание теста Я это делаю всегда с помощью кухонных помощников, т.е или тестомесом или в хлебопечке. Вот когда опара смешалась с мукой в такое комковатое тесто ему надо дать "отдохнуть" в той же посуде (прикрыв плотно крышкой) 20-30 минут. А уже потом начинать вымешивать добавляя частями мягкое масло. Надо месить пока тесто не станет вытягиваться в такие пленки

Аксинья, спасибо тебе большое, что не оставляешь нас
Весь процесс я изучила, также вникла во все твои корректировки, но не совсем понятно мне - когда же "вмешивать" изюм (я ещё цукаты люблю класть) при такой технологии вымешивания теста


P.S. Меня заинтересовал этот рецепт, хочу попробовать
В моём рецепте Классический рецепт
почти такая же раскладка (пропорции) основных продуктов, только меньше их

Раньше я боялась отступить от своего варианта, ведь он получился у меня с первого раза, даже боялась пробовать другие рецепты, да и не знала о других способах замеса ОПАРЫ
А теперь вникнув, и найдя время прочитать многие отзывы, решилась
Обязательно попробую