Пасха (венское тесто)

Solomona Таня!
Я в куличи изюм в алкоголе не замачиваю, это больше подходит для теста, которое будет потом выстаиваться (штоллен, коврижки, кексы). Там алкоголь своего рода консервант, пока тесто набирает, со временем вкус, алкоголь не даёт разрастаться неблагоприятным бактериям.
Но это мое мнение, если хочется, то почему нет? Я бы замоченный изюм салфетками, или на сите подсушила. К влажному мука быстро прилипнет он тяжёлым станет и на дно опустится.