«Сморщенные» отбивные из куриной грудки

Рецепт "вырос" из непредвиденной ситуации. У меня было очень мало времени чтобы приготовить обед. Быстро отправила на плиту булгур с овощами и принялась за отбивные. Нарезала куски потолще, покрыла плёночкой и стала отбивать. При этом забыла, что у меня не говядина, а филе грудки так оттяпала, что на доске получилась масса, которую невозможно было снять И всё же я их приготовила. А домашние сказали, чтобы теперь всегда так готовила



- филе грудки с одной курицы (у меня было два куска прибл. по 230 г)

Для маринада
- 3 ст.л. соевого соуса ( брала лёгкий сен-сой)
- щепотка соли (можно исключить, если соевый соус крепкий)
- щепотка чёрного молотого перца
- 1 ч.л. с горкой чесночного порошка
- 1 ст.л. рисового уксуса

(или сделать любой маринад, какой больше нравится)

панировка

- 3 ст.л. муки
- 1/2 ч.л. перца чили в порошке

- 2 крупных или 3 средних яйца

Грудку нарезать поперёк волокон шириной 2,5-3 см, сложить в миску, добавить все составляющие маринада, перемешать и оставить минут на 10. Мясо за это время полностью впитывает маринад.

Каждый кусочек отбить через пищевую плёнку гладкой стороной молоточка. В моём случае очень отбить, расплющить. Снять плёнку и собрать с доски полученную массу, пытаясь сделать из неё нечто похожее на цельный кусок. У меня получились вот такие сморщенные страшилища (отсюда и название отбивных )


Небольшими кусочками я "нарастила" средние и всего получилось 13 штук.

Муку смешать с перцем чили, обвалять отбивные, при этом пытаясь сохранить форму. Затем "искупать" в слегка взбитых яйцах и отправить на предварительно нагретую сковородку. Жарить на средней темпер.( я на "8" жарила, у меня плита на "14" позиций) по 5 минут с каждой стороны на растительном масле (можно кусочек сливочного добавить, так вкуснее получается).


Готовые отбивные пару минут подержать на бумажных салфетках чтобы лишнее масло убрать.

Вот с такими приключениями у меня получились отбивные


Конечно же можно приготовить по-человечески нормальные отбивные. Но семья требует только таких, "сморщенных"