Пасха (венское тесто)

Поздравляю всех с Светлым Воскресеньем!
Благодарю, Людмилу за рецепт.
И особые благодарности от меня АКСИНЬЯ
Я соблюдала все Ваши рекомендации, и вот что у меня получилось:



И в разрезе:

Да-да, это разрез ножом для хлеба! Видите, какая волокнистость теста?
Кто-то писал не сладкая, как на мою семью - вкусная, сахара достаточно. После замеса, в формах выросло с 1/3 до краев за полтора часа. Очень пышная. По фото видно, что даже остывание на подушке не спасло мои пасочки от сминания.
Но у меня пасочки получились не влажные Может пересушила в духовке?