Пасха (венское тесто)

Сила мысли писал(а):

в форму клала теста 1/3 от объема формы, за час расстойки поднялось до половины формы (точно по рецепту делала), а в духовке даже до верха формы не поднялось.

Мария, при какой температуре тесто поднималось в формах? Надо не больше 28-30 С°.Не торопить тесто, это важно.
Если кулич был плотным, значит тесто не вымесили как следует. Дрожжи проверили на "жизнеспособность"? 5 лишних грамм особой роли не сыграют, но не советую их увеличивать. Если дрожжи свежие, то и 45 гр хватит.