Пасха (венское тесто)

Solomona писал(а):

. В муке 12% белка, вымешивала долго, аж миксер отключился. Запах.!!!... волокна не получились..

Здесь есть ответ на этот вопрос .
https://www.hlebomoli.ru/blog/slabye-mesta-silnoy-muki