Варенье из брусники

anna_krsk, Анна, например, брусника моченая (хранится в комнатных условиях). В чистые трехлитровые банки засыпать до самого верха вымытую бруснику, залить охлажденной заливкой, закупорить крышкой и поставить на хранение. Для заливки: 1 л воды, 200 г сахара
Можно использовать такую бруснику как гарнир ко всем мясным блюдам, особенно из птицы, а также просто есть зимой (при желании посыпав сахаром).

Если есть погреб (любое холодное место), то можно мочить с меньшим количеством сахара. Пропорции: 10 кг брусники, 4-5 л воды, 400-500г сахара. Помытую бруснику плотно засыпать в трехлитровые банки, залить остывшим сиропом, закрыть полиэтиленовыми крышками. 2-3 дня постоять при комнатной температуре, потом вынести в холодное место. Для аромата можно добавлять корицу, гвоздику.

Или, как выше писала Дракоша, можно сварить варенье с яблоками. 500 г брусники, 500 г яблок, 1,3 кг сахара, 1 стакан воды. Бруснику вымыть, бланшировать. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками толщиной 7—8 мм и бланшировать так же, как и бруснику. Их вместе поместить в горячий сироп и варить на небольшом огне до готовности.
Расфасовать варенье в чистые сухие стеклянные банки, закрыть крышками и хранить в темном прохладном месте.

Мы сами из брусники делаем только варенье или моченую. Но вот, например, http://www.gotovim.ru/subject/frukty/brusnika.shtml - там есть и рецепты джема, повидла, сока, сиропа из брусники и рецепты со свежей ягодой.
Удачи!