Творожный кекс вкуснющий!

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста. Не получается выпечка на твороге от слова совсем . Следую рецепту, все сложить и перемешать. Температура и духовка проверенная. Всегда получается кирпичь. Сваленное тесто. Муку кладу даже чуть меньше, если еще меньше положить, то будет творожная запеканка, а я все таки хочу кекс).