Сырные крученые хлебные палочки
ТЕН
Елена
Ингридиенты:
375 гр муки
7 гр сухих дрожжей
1 ч.л. соли
180 мл теплого молока
45 гр растопленного сливочного масла
+ на смазку
1 яйцо + 1 яйцо для смазки
125 гр тертого сыра
3 ст.л. измельченной петрушки
Муку просеять, добавить соль
Я взяла половину белой муки и половину цельнозерновой
Сделать углубление в центре и добавить в него дрожжи,
сахар,
сливочное масло,
молоко и яйцо
Перемешайте венчиком жидкую смесь, затем начните
добавлять муку с боков.
Если не уверены в своих дрожжах, то сделайте предварительно
опару по Вашему любимому способу, и уже ее добавьте в муку
Хорошо вымешайте тесто и скатайте в шар,
накройте пленкой и оставьте в теплом месте на час для поднятия.
После увеличения теста в объеме, еще раз вымешайте его слегка
и разделите на четвертинки.
Каждый кусочек скатайте в шар и раскатайте в прямоугольник
Смажьте 2 прямоугольника сливочным маслом,
сверху на каждый насыпьте по половине сыра
потом петрушку
Потом накройте их сверху другими прямоугольниками
и хорошенько придавите края
Затем слегка прокатайте скалкой, чтобы избавится от
лишнего воздуха
и нарежьте на полоски шириной 1,5-2 см
Постарайтесь чтобы полосок было четное число.
Каждую вторую смажьте сливочным маслом
Потом на каждую смазанную маслом полоску положите сверху
другую (сухую) одинаковую по длине полоску.
Возьмите деревянную палочку и хорошенько вдавите ее
посередине каждой двойной полоски
Затем скрутите их в спираль
Выпожите спиральки на застеленый бумагой для выпечки коврик
или силиконовый коврик
Оставьте на 20 минут
Затем смажьте яйцом и выпекайте при 180 градусах 25 минут.
Я люблю дополнительно перетереть в ступке еще немного петрушки
с солью и чесноком. И как только хлебные палочки достаю из
духовки, сразу смазываю их этой смесью.
Палочки хороши вместо хлеба к первым блюдам.
В идеале они должны получиться попышнее. Если у кого получится
сделать попышнее - буду рада увидесь Ваш результат.
Приятного аппетита!
28 Май 2021 22:07