Чем заменить Маскарпоне?

Creame писал(а):

Всем здравствуйте!!! У меня другой вопрос - попробовала я недавно в кафешке блинчики с заварным кремом на основе сыра маскарпоне - то еще объеденье!!! Паличики оближешь!!! Хочу сама сделать - но не могу нигде найти рецепт этакого заварного крем а на основе сыра маскарпоне. Может, сможет кто-нибудь помочь?

Есть рецепт заварного крема где в него добавляются взбитые сливки 35% жирности, и он уже становится сливочно-заварной, я думаю что если вместо сливок вбить маскарпоне, то выйдет именно то о чем Вы говорите. Вот рецепт крема:500 мл молока, вскипятить, взбить 6 желтков с 150 г сахарной пудры или мелкого сахара. Добавить 40 г муки. Всё хорошенько взбить, эту смесь влить в молоко тонкой струйкой, помешивая довести до кипения. Масса загустеет - это заварной крем. Когда он полностью остынет вбить в него по ложке взбитые сливки, можно в них чуточку загустителя добавить, хотя в такие жирные можно и не добавлять.
А если сливки замените на маскарпоне, думаю выйдет тот самый крем. Удачи!