Болталка для хлебопеков - 4

Приветики .

Redo4ka писал(а):

2 недели не пекла, вернулась в деревню, думала, закваске конец. Покормила, а она ожила

Да, две недели ещё не срок. У меня тоже бывало такое, две недели закваска выдерживпла без кормёжки .

Redo4ka писал(а):

Перешла на 1 сорт муки и хлеб при замесе более влажный. Добавлять муки? Убирать воду? Складывать?

Я, конечно, не спец по пшеничному хлебу, но первое напрашивается, чуть убрать воду.