Болталка для хлебопеков - 4

Svechka37 писал(а):

Это из минусов. А плюсов-то, конечно, больше

Понятно

Девочки, всем привет!
У меня жизнь кипит, рождение ребёнка, переезд в другой город. Съёмная квартира без духовки. В мультиварке не рискну хлеб печь.

АКСИНЬЯ писал(а):

Отзовитесь, барышни, если ещё занимаетесь хлебопечением и в болталку иногда заглядываете.

На днях еду к родителям, поставила закваску. Даст Бог, скоро напеку хлеба

Redo4ka

Redo4ka писал(а):

У меня жизнь кипит

Здорово!

Привет, всем, кто меня помнит!

Восстановила пароль, пришла поздороваться!

Рада, что поддерживаете страничку! Виоля

У меня все хорошо, все живы здоровы, хлеб пеку, продолжаю получать от этого удовольствие и радовать своих близких.

Еще раз, всем привет!

Юрьевна писал(а):

Восстановила пароль, пришла поздороваться!

Привет!
Как замечательно, что всё хорошо . Пусть и дальше так будет!

АКСИНЬЯ писал(а):

Отзовитесь, барышни, если ещё занимаетесь хлебопечением и в болталку иногда заглядываете.

Всем привет! Хлеб пеку, только редко, но закваску держу, она благополучно живёт в холодильнике.

Птица Галка
Наша птица прилетела! Привет, Галочка! Вспоминаю тебя часто Если закваску держишь, то летом и квас с ней можно делать. Для него она очень подходящая. Спасибо за визит!
Виоля! Есть ещё порох в пороховницах! Ура!

Птица Галка, ух ты, кто заглянул! Привет, Галечка!

АКСИНЬЯ писал(а):

Есть ещё порох в пороховницах! Ура!

Да, это точно!

АКСИНЬЯ писал(а):

Если закваску держишь, то летом и квас с ней можно делать. Для него она очень подходящая.

Да, я в курсе. Но квасом срвсем не увлекаюсь. Очень люблю блинчики на закваске по Маришкиному рецепту, реже пеку вафли и кексы. Не пропадает.

Так-то я захожу на сайт, в курсе всех событий

Галя!

Несу хлебушек
Пиренейский туньоль


Сырный по Хамельману


И в разрезе


Фото из инстаграм, поэтому с фильтром

Redo4ka писал(а):

Несу хлебушек

Ух ты! Класс! Пышный какой хлебушек. Уверена вкуснючий .

https://forum.say7.info/topic38870.html

Формовой хлеб весь на одно лицо

Redo4ka писал(а):

Формовой хлеб весь на одно лицо

Зато по цвету видно, что другой .
Симпатяшка .

Дарницкий. Сегодня более удачный, чем пару дней назад.

Redo4ka писал(а):

Сегодня более удачный, чем пару дней назад.

Замурчательный хлебублик

Девочки, привет всем
2 недели не пекла, вернулась в деревню, думала, закваске конец. Покормила, а она ожила
У меня вопрос к спецам
Перешла на 1 сорт муки и хлеб при замесе более влажный. Добавлять муки? Убирать воду? Складывать?

Приветики .

Redo4ka писал(а):

2 недели не пекла, вернулась в деревню, думала, закваске конец. Покормила, а она ожила

Да, две недели ещё не срок. У меня тоже бывало такое, две недели закваска выдерживпла без кормёжки .

Redo4ka писал(а):

Перешла на 1 сорт муки и хлеб при замесе более влажный. Добавлять муки? Убирать воду? Складывать?

Я, конечно, не спец по пшеничному хлебу, но первое напрашивается, чуть убрать воду.

А у меня что-то ржаной не идёт совсем, не нравится с ним работать.
Сегодня пекла огуречный хлеб https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=392430.0
Сделала его на закваске, бродил в холодильнике. Получилось интересно. Готова повторить даже

Redo4ka писал(а):

А у меня что-то ржаной не идёт совсем, не нравится с ним работать.

Он трудный. Тесто липкое, не тянущееся, разнообразия большого с ним не добиться. Я вожусь из любви к ржаному хлебу .

Redo4ka писал(а):

Сегодня пекла огуречный хлеб

Интересный!

Всем привет! Я только начинаю печь хлеб, в электрической печи и столкнулась с проблемой которой раньше не было. Хлеб начал подниматься только с одной стороны, до какого то момента он поднимается равномерно, а потом в какой-то момент он резко начинает подниматься только с одной стороны, при чем эта сторона дверцы духового шкафа. Я и стороны меняла, все равно только с одной стороны так. Кто знает почему так может быть, подскажите, пожалуйста.
P.S.: я знаю что нужна специальная печь и форма , но раньше такого не было.

Rozemarine писал(а):

я знаю что нужна специальная печь и форма ,

Ни специальная печь, ни форма не обязательны. Без формы, это, так называемый, подовый хлеб и он вполне удаётся в обычной духовке.

Но вот, реальных причин, почему Ваш хлеб стал себя так вести, точно не подскажу. Единственная мысль: неисправность в нагревательных элементах, возможно стало что-то барахлить .

Дорогие пекари, с Днем хлеба!
Всем здоровья, радости и вдохновения!