Болталка для хлебопеков - 4

Rozemarine писал(а):

я знаю что нужна специальная печь и форма ,

Ни специальная печь, ни форма не обязательны. Без формы, это, так называемый, подовый хлеб и он вполне удаётся в обычной духовке.

Но вот, реальных причин, почему Ваш хлеб стал себя так вести, точно не подскажу. Единственная мысль: неисправность в нагревательных элементах, возможно стало что-то барахлить .