Овощная икра

Катерина265

Катерина265 писал(а):

Объясните пожалуйста как надо правильно стерилизовать?! сколько должно быть воды в кастрюле, закрывать крышку или нет, икра закладывается в банки горячая или нет?

Катюша,я делала так:
пустые банки стерилизовала над чайником пару минут,
горячую икру разложить в них
Ставим каструлю с водой(воды пока немного,потом если мало можно подлить) ,доводим до кипения
на дно кастрюли положить дощечку или просто кухонное полотенце в несколько раз сложеное,
поставить на дощечку банки
Вода должна скрыть банку прим. на 2/3, но не меньше половина
Банку прикрыть крышкой
После положеного времени вытащить банку и сразу закатать её,
Перевернуть банку на крышку и закрыть чем нибуть (одеялом или ещё что)
Через пару часов поставить банку в нормальное положение и оставить до окончательного остывания под одеялом
В принципе все заготовки так делала; и была довольна
Удачи