Всё о выпечкe хлеба

олина писал(а):

мой случай... Мариша, не знаю, с чем это связано, возможно в атмосфере появились новые сахаромицеты, но в последние несколько раз при выведении закваски та же самая ситуация. Частота кормлений лично у меня приводила только к снижению активности вплоть до полного нерабочего состояния. Спасало только одно: готовить закваску в полном объеме, рекомендуемом Аннушкой. И то, кормлю стартер обязательно только 1 раз перед выпечкой (иначе, при увеличении количества кормлений, снижается и не поднимается больше закваска, пробовала и так и эдак). Раньше такого не было. Возможно поможет Ириша (Ирэн), она выводила другим способом закваску, выбрасывала почти все количество и оставляла немного и кормила бОльшим количеством муки.... Но возможно у тебя будет по-другому... покормишь и все нормализуется

Лена, спасибо! Все хорошо с закваской, дочь печет хлебушек, все вроде получается, пока вопросы больше не возникают.