Ленивые аджарские хачапури

Карина, привет! Очень заманчивый рецепт .
Только подскажи, пожалуйста, землячке - ты сыр берёшь на рынке или в магазине? Если в магазине, то какой? (это я про сулугуни и адыгейский)).