Чем угостить будущую свекровь?

да! так! из-за растительного масла, когда его перевернешь, салатик будет глянцевый!

А в обратном порядке - потому что после того, как уложишь слои в форму и салат пропитается - его нужно будет перевернуть из формы и вместе с этим сельдь окажется в самом низу, а свекла вверху. (если вы конечно н делаете слой сельди по центру )