Кошки -2

Star*ka писал(а):

Это Творожный пай. https://forum.say7.info/post5409189.html#5409189 Такой незамысловатый и такой вкусный.

Аааа, "Слёзы ангела"! Это известный пирог, одно время часто пекла. Спасибо, что напомнила!
Я же пошла по ссылке и удивилась, что у автора получились "слёзы" при использовании сах. пудры. Обычно вроде сахар даёт такой эффект. И, мне кажется, что я минут 20 пекла без белковой массы, а потом добавляла. Но не уверена.
Дописываю
Действительно, пекла 30 мин. без белковой массы. Через 20 мин. после начала выпечки начинала взбивать белки. Доставала из духовки пирог, уменьшала t° до 130° и пекла ещё 10-15 мин. Потом он остывал под крышкой на столе и переставляла его в холодильник. Утром появлялись "слёзы"