Борщевая заправка

Юлия, большое спасибо за рецепт. Готовлю уже не первый год, перерабатываю таким образом всю мелкую свеклу, а на хранение закладываем крупную. А раньше она пропадала. Делаю без капусты, потому что борщ варю с квашеной капустой и она уже с морковкой.