Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

Полиграф писал(а):

Я сейчас книги Наумова читаю.

однако почти нет в доступе онлайн почитать.
Ты скачивала себе?

Полиграф писал(а):

завтра приступлю к действию,

вот это скорость!

Полиграф писал(а):

У моих свёкров на даче имеется лох многоцветковый (гуми).

так вот из этого гуми вкуснейшие вещи готовят! Рецепты я себе скопировала, если надо... вот и есть у вас лох!!! А разновидностей его много.
Или он еще ягоды не даёт?
Так можно листочки ферментировать, наверное...

Полиграф писал(а):

Черемуха поздняя:

ой прелесть!!! А у нас птички съели )))

Полиграф писал(а):

хочу уксус из неё

я готовила из апельсина (помимо яблочного), так что из черемухи почему бы не получиться... Ты по какому рецепту делаешь?

Полиграф писал(а):

Справа на фотке уксус малиновый (прошлогодний), из малинового варенья, ароматный аж жуть

помню! сначала было вино ))
(кстати, вино прошлой зимой у меня свое было )

Полиграф писал(а):

из бутылочки от жидкого мыла, о

идея отличная! Такие у нас просто свободные продаются, наверное и у вас...

Полиграф писал(а):

толстенная уксусная матка выросла

прелесть какая!!!

Полиграф писал(а):

уксусную матку я черёмухе подкинула. Будем посмотреть что из этого выйдет...

интерено очень! Умничка ты рукодельница-умелица!!!

Полиграф писал(а):

у меня в огороде растёт огромный куст лавровишни, вот его листья и заменяют мне всё абсолютно, кроме чеснока. Это ещё и лекарственное растение тоже для лёгких.

как чудесно иметь лавровишню! Да, свой огород - это восторг! Кизил просто обожаю - молодец, что посадила...

Полиграф писал(а):

с этой чесночницей прямо лажа какая-то... Этих растений везде у нас просто завались, но на вкус ничегошеньки общего с чесноком, я уже у нас пол леса пережевала ...

да ладно с ним, с чесноком она все равно нежная и вкусная и в супах и в салатах.
У нас тоже не всегда этот запах присутствует, но чесночница отлично вписывается во все... Чесночный запах у нее я обнаружила случайно (это отдельный юмор и в личке ) - когда сама чесночница отошла, взошли однодетние листочки, круглые - вот у них запах сильный, но встретилось не мнение в интернете, что они вроде ядовитые... так что пока не рискнула...
А что ты с листьями липы делала (нашла прошлую запись), да кстати щавель дикий у нас тут ферментированный есть (рецепт), в этом году успела я!!!