Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

Прикинь, выхожу значит сегодня сутра на балкон и глазам своим от счастья не верю: сосед ёлку свою ощипывает, форму ей декоративную придаёт.., и весь свой надой ВЫБРОСИТЬ собирается...
Разумеется что я там незамедлительно нарисовалась и высказала своё решительное недовольство его расточительным поведением

Кстати на правой фотографии опираясь на левую банку расположено моё Know-how: это такая распорка из мягкого пластика (раньше служила накладкой на стол, мягкая и толстая, около 2 мм.), которая вкладывается сверху в банку и не даёт сырью для кваса соприкасаться с воздухом, а вода заливается на сантиметр выше уровня этой затычки. Эта форма разрабoталась не сразу. Круглую тяжело засовывать и тяжело вынимать. Квадратную намного легче засовывать, но вынимать всё равно тяжеловато. Зато трёхугольная - в самое яблочко, и вкладывается и вынимается элементарно, и внутри держится просто на ура!

Спасибочки за ссылочки на приготовление баклажанов, вина и уксусов
Кстати в уксусы я тоже свои 5 копеек вставила

Аджику по твоему совету уже переместила в более объёмную кастрюлю и накрыла её футболкой, потому что крышка у неё отсутствует

Да-да, дырки в пластиковых бутылочках сама паяльником делала. Но можно и просто шило над свечёй разогревать. Теперь всё на свои ажурные бутылочки не нарадуюсь

Рассказ про побеги чесночницы реально впечатлил