Жареные баклажаны с яйцами, луком и чесноком

Татьяна, спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно, как я и думала. Очень идет баклажанам эта прижаренная яичная корочка. Добавляла кинзу, мне без неё и баклажаны не баклажаны. Обязательно буду повторять! Кстати напомнило Курицу в яичнице от нашей казачки Карины, только вегетарианская версия.