Баклажаны с болгарским перцем маринованные

олина писал(а):

уксуса по рецепту много, поэтому соль и сахар в нем растворяются...

Олина, спасибо за ответ. Сегодня сделала. Синие жарила, перец пекла.
На две порции получилось ровно 4 баночки по 750 гр.
Все брала по рецепту, единственное, в заливку я все же добавила воду. 150 гр. В ней растворила соль, сахар и потом добавила уксус. И еще добавила гвоздичку и душистый горошек. И в итоге, у меня заливки вошло один в один, до грамммочки. Если бы не 150 гр, то была бы последняя баночка на четверть пустая. А я ведь в заливку и масло со сковородки добавила!
Не захотела я морочиться со стерелизацией, кастрюлю 15 минут прокипятила, а потом разложила по банкам. Только на последней баночке сообразила, что надо впихивать тесно, чтобы было меньше уксусной заливки.
И что варить и стерилизовать все таки разные вещи. Тоже сразу не дотумкала
В общем, когда открою, отчитаюсь. Надеюсь на лучшее