В ожидании Чуда! Ждем и готовимся встречать 2022 год!

Лисичка под ёлочкой писал(а):

Девочки, а кто как, про какому рецепту солит красную рыбку? Я никогда этого не делала, покупала готовую, а сейчас хочу собственного приготовления. Кто-то солит 12 часов, а кто 3 дня, как вы делаете?

Я солю по этому рецепту https://forum.say7.info/topic5268.html?sid=577dc5c7fa2a2822624eb89b59b2c0b1
Но без масла. С маслом не нравится вкус.
Выдерживаю три дня.
Специи не добавляю. Пробовала пряный посол - не моё.
Только соль кладу.
Добавляла коньяк - не поняла смысла добавки.
Хочу сравнить посол с сахаром и без. Надо будет через неделю пробную засолку сделать. Отпишусь о результатах.
Солю исключительно сёмгу.
Форель не зашла из-за излишней сладости, горбушу предпочитаю в вяленом виде.