Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

Слава 00 писал(а):

если у вас китайцы живут

Неееее, у нас турки живут (даже в Турцию летом отдыхать ездить не надо, так как мы уже и так здесь)
И азиатских магазинов у нас пару штук всего, и там всё ТАКОЕ дорогое, что атас , вот сычуаньский перец там беру. А про водоросли или тофу можно забыть сразу, и даже про рис. Водоросли самые дешёвые в русском магазине, по 7€ за киллограмм, причём они в масле, оттого и тяжёлые. Т.е. чисто теоретически этот салат из водорослей можно было бы от масла отмыть, если бы не цена
В турецких же магазинах продаётся их турецкая интересная консервация: просто овощи (морковь, капуста, перец...) нарезаются кусками и заливаются очень концентрированным раствором соли и закрываются крышками в больших пластиковых банках. Т.е. содержимое не квасится, а просто сохраняется в сильно-солёной воде (на вкус всё как очень солёные и твёрдые доски). Вот такие у нас тут восточные магазины

олина писал(а):

А что делать, чтобы ацетон убрать?

Правильно питаться, вот и не будет ничего нигде накапливаться (в книгах Наумова описано как, что, когда и с чем есть).

олина писал(а):

белые совершенно из другого материала, но что он холодит и в таких домах холодно

Ух ты, а я и не знала

олина писал(а):

но как определить именно шамотный?

Это такие специальные огнеупорные кирпичи (обычно желтоватого цвета), из них печи внутри выкладывают. Определить просто, спросить или прочитать на ценнике. А я вот такой камень заказала и на дно его положила:

олина писал(а):

А не проще ли было камушки кремния раздобыть и в духовку класть?

Можно и так. Шульга рассказывал что цыгане для этих целей просто гранитный щебень на дно духовки кладут.

олина писал(а):

А если ты выпекать под крышкой, значит же кремний не попадает?

Можно и под крышкой выпекать, ионы кремния всё равно проникнут куда надо...

Прикинь, тут сегодня у меня на глазах моя сестра хотела было свою бутылку в мусорку выбросить, потому что у неё пробка видите ли протекать начала. Еле спасла и естественно в дело пустила :