Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

олина писал(а):

Вот что не решалась, так это сырыми квасить баклажаны, а они у тебя не жесткие?

Они просто отличные

олина писал(а):

А можно поподробнее как ты их делала?

Ну элементарно же, я ВСЁ этим методом квашу.
1) Помыть, некрасивые места удалить, кожуру аккуратно снять (можно её затем ножницами помельче порезать, но не это не обязательно). Я бы "советскую" кожуру ещё отдельно в воде вымочила бы, а только потом бы в морозильник отправила.

2) Баклажаны нарезать и вымочить под гнётом в холодной воде, пару раз слить воду.

3) Затем всё как будто мы огурцы квасить собираемся. Травки-муравки, чеснок, перец, соль (1 ст.л. на 0,5 л. воды), и под гнёт... ФСЁ

олина писал(а):

как у вас могут быть такие морозы, может мимолетные?

Скорее всего да. Здесь дело не в температуре, а во влажности. У меня подружка есть, которая с Кургана приехала. Так она говорит, что там ей так холодно не было как здесь. Здесь зимой и -1 может быть, и -5, и никакого снега... Мы как-то ездили в горы на лыжи и целыми днями проводили на улице, и самая тёплая температура там была -4. Так вот это была настоящая жара, хотя дни были не солнечные. А тут мы зимой только и заняты тем что целыми днями мёрзнем (и такая зима здесь пол года)

олина писал(а):

гавное, чтобы в голову не кинулись, а то говорят, они могут в волосы попасть и запутаться..

Волосы короткие

олина писал(а):

к нам однажды залетела ночью в окно, я еще подумала сначала спросонок, что попугай летает

А к нам так реально попугай и залетел...
Приблизительно с 20 лет назад в здешнем зоопарке какой-то практикант не закрыл дверь в одном из вольеров с зелёными попугаями, и они все смылись. За это время они размножились и спасу от них теперь нету никакого, а ещё они ужасно громкие:

олина писал(а):

ибо желтушника серого я не нахожу...

Ой кошмар с этим желтушником. Здесь он тоже не произростает. Но Шульга сказал чем его можно заменить:

олина писал(а):

А что именно в ней самое вопиющее? То есть помимо насыщенности кислородом еще ряд проблем?

Зайка, для этого тебе надо таки почитать мною старательно законспектированные вебинары Шульги, там ты найдёшь ответы на очень многие вопросы. С удовольствием скину тебе в личку (и всем кто пожелает). Оно в формате PDF. (Кстати сверху про горечи - это кусочек именно оттуда).

олина писал(а):

Не каждая семья решается на усыновление ...

Это не прямое усыновление, a сын моего мужа от бывшего брака. Его очень удачно прооперировали ещё в Украине, т.е. опухоль вырезали не порвав опухолевый мешок. А затем он ещё получил 2 блока химиотерапии, после чего полумёртвым сразу внесли его в машину и увезли в Германию. Ты даже не представляешь что творилось в больнице, когда все узнали, что одного из детей в ГЕРМАНИЮ забирают. За моим мужем, нёсшем ребёнка на руках, бежали мамашки со своими детьми на руках, и умываясь слезами, умоляли забрать и их детей тоже...
Но самое увлекательное началось затем здесь. По неверятному стечению обстоятельств, единственный доктор в мире, который специализириуется именно на том виде опухоли, которая была у ребёнка, живёт и работает именно здесь у нас. Мы прибежали к нему втроём на приём, а он нас вообще принимать отказался, потому что наша медицинская страховка на ребёнка не распостранялась. Сказал, что разговаривать с нами будет только после предоплаты в 500 тысяч евро... А если мы не уйдём, то нас вышвырнет охрана. Причём речь идёт не о какой-то там частной клинике, а о самой большой университетской больнице одного из четырёх самых больших городов Германии! Мы обратились прямо в больнице в отделение нашей страховки (это самая крупная страховка в Германии), и как только они узнали что у ребёнка РАК, то моментально нам отказали. Мы пришли домой и давай обзванивать все страховки, и нам отказали все... Затем я начала обзванивать все благотворительные детские антираковые организации. Все сначала были такие прилюбезнейшие с той стороны телефонного провода, думая что я как и все, звоню чтобы внести пожертвование. А им жертвуют постоянно, потому что по телевизору непрерывно идут их рекламы с призывами жертвовать, и плакаты постоянно по всему городу расклеены. К тому же эти организации внесены в ограниченный официальный список в налоговой инспекции, из которых можно выбрать, куда будет перечислена часть твоих налогов. И футбольные команды им деньги перечисляют, и на разных благотворительных мероприятиях им перечисляется...... Короче, как только они узнали, что у меня больной раком ребёнок, я получала ответ: "у нас денег нет", и моментально клалась трубка.... А время то идёт, и уже третий блок химиотерпии давно делать надо было, поскольку перевыв между блоками должен был быть не более 4-х дней.....
Короче не спрашивай что мне пришлось сделать, чтобы обманом присоединить ребёнка к нашей страховке (потому что на тот момент у ребёнка то и вида на жительство никакого не было, которого пару лет ждать надо) ... И мы попали к этому же врачу на приём только через 1,5 месяца вновь. Короче, после нескольких недель ленивого обследования, врачи выяснили что химия ему вообще-то не нужна. Это значит что ребёнок выходил из химиотерапии без малейших предназначенных для этого восстанавливающих медикаментов.
Зато Шульга сказал, что именно эти 2 блока химии защитили его от метостаз.
Здесь химию не делают, не видя очагов, которые невозможно удалить операционным путём, поэтому у всех после операции запусается процесс метастазирования.

олина писал(а):

Или нейтрализацией хелибактера?

Про хеликобактер и у Наумова и у Шульги целые главы наисаны. Они оба с него просто ржут.

олина писал(а):

А как бы ты такой уксус готовила?

Готовила бы я его по общей схеме производства кваса, только не взбалтывала бы, а убрала бы в тёмное место (ягодки бы раздавила), сам в уксус превратится.

олина писал(а):

А потом как его использовать?

А в чай или йогурт бы добавляла, или даже в суп