Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

Слава 00 писал(а):

с русского на русский перевести можно?

конечно можно... спрашивай все, что не поняла, с удовольствием отвечу!!!
Смотри https://forum.say7.info/post477830.html#477830 кликни на ссылку попадешь на 1 страницу на сообщение мое, прокрути его до конца и увидишь, что я внесла все твои рецепты и рекомендации в каталог ссылок, чтобы было удобно находить все!

Началось с рецепта квашения баклажанов, а потом подумалось, надо же все эти перлы драгоценные вынести для удобного нахождения здесь ))

Кстати, спасибо за рецепт квашения баклажанчиков. А первые ты тоже с кабачками квасила или без?

Слава 00 писал(а):

(кстати каштаны хорошо пенятся, не зря их добавляют при стирке белья). И "пирог" получился слоёным: Снизу каштаны, затем брюссельская капуста (квашу впервые), чеснок, баклажаны, кабачки, чеснок:

наверное потому и в пиво добавляют. Болотов писал, что раньше в Германии в самые благородные сорта пива обязательно добавлялись каштаны. Вообще сам по себе квас-пиво каштановый очень вкусный! Но по вкусу на мой взгляд всё же квас )))
Видимо в твоем квашении будет этот замечательный привкус! Однако же сами то каштаны горькие Болотов писал, что очень постепенно, при поторных использованиях горечь ослабевает, а так просто их съедать поначалу трудно, так что ты их потом в другие квашения может будешь добавлять. ни в коем случае не выбрасывая...

Слава 00 писал(а):

. Через пару дней (когда пузырьков уже больше не видно) выношу ведро на балкон.

у нас уже скоро наверное и заморозки ожидать будут. Как в таких случаях ты выкручиваешься с квашениями?

Слава 00 писал(а):

лучше сыворотка именно из козьего молока для таких растений как чистотел, осот, лютик, переступень, копытень, болиголов, аконит...

из козьего, овечьего (для экзотики еще и свиное можно сюда же), кстати и сыворотка этих зверушек значительно более подходит для поджелудочной железы человека.
А то ведь коровья сыворотка создает дополнительную и высокую гликемию, провоцируя поджелудочную, потому все молочное, например, Монтиньяк бы вообще бы не разрешал при проблемах с поджелудочной, но делая послабление, допускает не более 1 маленького упаковочного стаканчика (как полстакана обычного), при том, что козьего, овечьего можно в 2 раза больше...
Кстати... я из сухого порошкового козочкиного молока умудрилась сделать козий йогурт (ужасно был вкусный) - добавила в молоко кусочек мягкого козьего сыра (считай творог по сути). но вот сыворотку не знаю даже как получить... Когда то пыталась из натурального откинуть творог - не вышло - весь через марлю ушел ...

Слава 00 писал(а):

Спасибочки, а я и не знала

и я не знала, у меня ужас тоже что было ... спасибо мамочка моя спасла меня!!! Как посоветовала апельсиновые корочки - так просто как чудо!!!

Слава 00 писал(а):

хрен есть в порошке. Нет ли у тебя идейки что с ним вытворить можно?

это подумать надо, можно его спокойно как специю сыпать в любые квашения?

Слава 00 писал(а):

шапочку так надевала, чтобы только ноздри открытыми оставались, и в люлю...

ты умница! и днем можно!

Слава 00 писал(а):

ею тоже спасалась... А вот цикламена тогда как раз и не нашла:

о да, это дело хорошее! А цикламеновые капельки надо было в гомеопатической аптеке спрашивать еще... может они делают...

Слава 00 писал(а):

у в интернете багульник достать конечно же можно, но по такой цене, что всяческий интерес вмомент напрочь отбивается.

да, интернет-магазины этим отличаются, но другого выхода может и не быть... а что делать? Багульник же только в определенных местах на севере на болотах есть...

Слава 00 писал(а):

Уксусная настойка на мяте применяется при сердечной недостаточности, воспалении тощей кишки, а также при варикозе.

буду знать, спасибо! А где можно почитать общую информацию об уксусных настойках на разных травах, об их воздействии? Такое мне еще не попадалось...

Слава 00 писал(а):

овёс человеку именно в виде кваса полезен

а как квас из овса делать?

Слава 00 писал(а):

Как же ты права.

так ведь уже думающие люди фельетоны пишут по поводу того, что во всем человечестве сейчас одна религия - наука... (опиум для народа)

Слава 00 писал(а):

Ой, нашла, спасибо

ты пиши, не стесняйся, все спрашивай!! )) А я тебе еще собираюсь отправить, ты посматривай в тот уголок ))

Слава 00 писал(а):

ко вкусу алкоголя так и не привыкла

и я сложно воспринимаю, но когда пила "аспирин доктора Ким", вроде в чае не чувствовалось ...

Слава 00 писал(а):

Заразиться можно в любом случае, привит ты или нет

да, втом и дело и у нас постоянно и пишут процент полностью привитых или частично из общего числа заболевших и он немал... А недавно 15 пенсионеров играли в хоккей (все полностью провакцинированы) и все заболели, а один даже... увы...)
Но у нас сразу и писали, что полностью вакцина не предохраняет от заболевания, а только процесс растянется во времени, что снимает нагрузку с врачебного персонала и лечебных учреждений...
да это и понятно, уже столько разных видов мутаций, причем получив вакцину от одного вида, не защищен от другого мутанта ...(точно так же как и с гриппом)
Ранее вообще те врачи, которые обучались еще при старой системе образования были в этом отношении проинструктированы: что нет смысла создавать вакцину от грипаа, так как вирус постоянно мутирует и можно создать только от тех видов, которые уже изучены, а от новых мутаций не получится) - это еще из старых базовых источников... Ибо вирус дифференцируется от других видов возбудителей...

Слава 00 писал(а):

Некоторые болеют совершенно бессимптомно и даже не знают о своей болезни,

да, да, появился новый вид больных - бессимптомные, раньше они назывались здоровыми ...
Вообще говоря вот это как раз показатель, что у человека с иммунитетом всё в порядке, это мнение профессора Столешникова...

Слава 00 писал(а):

моль в квартире здоровый образ жизни ведёт, питается исключительно полезными для здоровья продуктами Теперь я хоть не одна такая

photo2011 писал(а):

весь чай, всю траву выкинула пару лет назад. Поползли белый личинки по стенам

у нас несколько лет назад работала одна компания в доме во всем по уничтожению и профилактике всяких домашних подселенцев, но это не от великого ума и заботы, а от того, что у нас по ночам мыши в чехарду с писком всю зиму до теплых дней играли - такого ужаса я еще никогда не видела: всю ночь писк, беготня и видимо во всём многоквартирном доме это было потому пригласили профессионалов и они протравили видимо всех, потому что исчезли и моль и тараканы и мыши, это было года 2-3 назад и вот теперь я очень надеюсь, что это не вернется. то есть видимо важно весь дом обрабатывать...