Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

олина писал(а):

Славушка, ты свои баклажанчики заквашенные уже доела?

Вот только что внесла ведро с балкона домой и попробовала. НЕ ВКУСНО !
Какие-то недоделанные (и баклажаны и кабачки), на вкус как будто в воде с лимоном сутки пролежали.
Прошлые баклажаны даже в малосольном виде уже через пару дней вкуснющие были, что просто оторваться невозможно было.
А этот "слоёный пирог" с каштанами пока меня разочаровывает. Ладно, пусть пару дней теперь в тепле постоит, затем опять пробовать буду