Болталка для хлебопеков - 4

Хозяйка Дома писал(а):

спасибо за подсказки. Буду исправляться.

Пожалуйста! Удачи! Приходите рассказать потом получилось ли исправить корочку .

Поискала по форуму про упёк:
Лена (Elay) писала:
"Просто надо ориентироваться на 10% упек для подовых,чуть меньше для формовых,дальше корка будет все толще и толще."

Это я же сама писала:
"У формовых процент упёка составляет 8-9%. У подовых от 10% до 14%. "
Но я обычно из головы не выдумываю, и если сомневаюсь в точности обязательно это напишу. Наверняка где-то нашла в сети. И по формовым с Леночкиной информацией совпадает .