Жареные пирожки с мясной начинкой

Люся, благодарю

Тесто великолепное, меня устроила доза, я люблю свежие пирожки дегустировать в этот же день, а на другой день - уже не очень.

Последнее время редко пеку на дрожжах, всё больше любим сладкие из песочного теста или на сметане одним пирогом, но очень заинтересовала формовка.

Когда делала надрезы на раскатанной лепешке, мне показалось, что они как бы опять "залеплялись", ножом подправляла...
Но потом, вижу, при жарении всё получилось... думаю, может тесто у меня жидковато, хотя оно вроде на ощупь в "шаре" казалось нормальным, а при раскатке как бы поплыло (мука такая)❓

Сделала 8 шт, легче было начинку делить, поэтому, наверное, крупноваты у меня (1 колобок вышел = 58г).

Бока пирожков не загибала, начинка прекрасно держалась.

Ещё добавила к фаршу квашеную капусту (мясной фарш немного уменьшила), любим её в жареных пирожках с мясом. Положила в неё тмин, капуста его очень любит (подобная начинка была у Маргариты - Mara3)

Изменила последовательность нанесения кунжута, сыпала его сверху на уже "сформированый" пирожок, перед этим смочила молоком, чтобы не ссыпался, мне показалось так удобнее.

Кстати, если тесто делать с вечера, его в холодильник ставить подошедшим или нет... ❓
Кого-то спрашивала об этом, а потом всё забыла, хочется побаловаться иногда свежей утренней выпечкой, а пока тесто заведёшь, уже обед, мне было бы удобнее его заранее приготовить.


Вот такие мои пирожки, в целом вышло всё прекрасно, очень довольна результатом но они всё же не такие красивые, как у тебя, ты мастерица






Спасибо, обязательно буду повторять, а с начинками поэкспериментирую


P.S.Дала это тесто приятельнице, она, правда, не делала подобную формовку (у неё нет интернета, и она по телефону не могла понять меня про эти "надрезы", а личное общение у нас сейчас ограничено...), ей ооооочень понравилось само тесто, она сделала мясные пирожки из него, но обычной формы.
От неё тебе отдельное спасибо